一、微专业介绍

在大健康产业蓬勃发展的时代背景下，人们对健康养生的追求日益高涨，药膳作为传统中医药文化与饮食文化的精妙融合，正逐渐成为健康生活的新潮流。药膳康养微专业聚焦于将传统中医药理论与现代营养学、烹饪技术深度融合，致力于培养学生掌握系统的药膳知识和实践技能，使其能够根据不同人群的体质、健康状况和季节变化，精准设计并制作出美味可口且具有养生保健功效的药膳食谱。本专业课程体系丰富多元，涵盖中医基础理论、中药材知识、药膳制作工艺、营养搭配、食疗养生等多个关键领域，同时还注重实践教学，让学生在实际操作中不断提升自己的专业能力。

二、培养目标

培养具备中医药文化素养、药膳研发与应用能力、健康管理服务技能的高素质复合型人才，能在医疗、养老、食品、文旅等行业从事药膳康养方案设计、健康指导、产业运营等工作，助力中医药传承与康养产业创新发展。

三、培养要求

本微专业要求学生获得以下几方面的知识和能力：

1.深入理解中医基础理论等专业知识，掌握常见中药材的性能、功效、用法及禁忌；了解药膳的历史渊源、发展脉络、基本特点和应用原则，系统学习营养学基础知识，熟悉各类食物的营养成分和营养价值。

2.掌握多种药膳烹饪技巧，能够独立制作各类经典药膳食谱；根据个人体质、季节、地域等因素进行科学合理的药膳搭配；具备对药膳进行营养分析和评价的能力，能够根据营养需求调整药膳配方。

3.培养严谨认真、精益求精的职业态度，高度重视食品安全和卫生；鼓励在传承传统药膳文化的基础上，增强创新意识和服务意识。

四、招生对象及条件

本微专业2025年春学期课程面向贵州民族大学2025届毕业生（本科和研究生）开课。要求学生具备一定的文化基础知识，对中医文化和药膳康养有强烈的学习热情，能够适应实践课程的学习和操作要求。

五、学习时长

本轮次课程学习时长 30天。

六、授课方式

本微专业独立开班。采用周一至周日线上线下相结合的混合式教学模式。

七、学分认定

毕业生毕业或结业离校前，修完微专业培养方案规定的课程，且成绩全部合格的，按省教育厅和学校教务处通知要求，民族医药学院及时为毕业生提供药膳康养微专业的学分认定。

八、招生时间安排及报名方式

2025年6月3日24：00之前符合报名条件的同学可填写微专业报名表，发送到民族医药学院微专业负责老师邮箱609880836@qq.com，民族医药学院将择优录取。

微专业开课时间由民族医药学院具体通知。

扫描下方二维码下载报名申请表

 

九、咨询方式

班主任老师：13985037486

十、微专业课程设置及课程介绍

课程名称	学时	学分	开课时间
中医基础理论	36	2	2025年6月
营养学	36	2	2025年6月
药膳食疗学	36	2	2025年6月
健康管理学	36	2	2025年6月
药膳制作实训	36	2	2025年6月
备注：学生已修课程的学分大于或等于该设置学分，可申请免修。

【中医基础理论】

本课程作为专业基础课程，介绍了中医的基础理论--阴阳五行、藏象、气血津液、经络、病因、发病、病机、养生与防治等，培养学生对中医学的基本知识、基本理论和基本规律的正确认识，为后续课程奠定基础。

【营养学】

本课程涵盖营养学基础与特殊人群营养等内容，论述各种营养素功能、人体对营养素的需求、营养与健康及食品中营养素的作用与影响等。通过学习，学生能掌握必需营养素及其功能、营养状况测量与评价、膳食模式及计划制定、各类人群营养、疾病营养、食品发展趋势等知识。

【药膳食疗学】

学习药膳食疗的基本理论、基本知识，包括药膳学的概念、特点、基本理论。常用于药膳的食物和中药的性能、功效、主治以及应用方面的注意事项。药膳方的常见配方、制作、功效、主治、方解等。常用药膳的产品设计方法、制作的主要程序和应用方面的宜忌。

【健康管理学】

本课程介绍了健康管理的概念、发展历程、职业前景等内容，学习各种健康指标的监测方法和技术；根据健康监测所得的数据，对个体或群体的健康状况进行综合评价；健康档案的建立与管理、健康管理方案的制定与实施等实际操作内容。

【药膳制作实训】

运用所学的药膳知识，独立设计并制作一份均衡营养的药膳方案；运用文献查阅、资料搜集等研究方法，收集并整理药膳相关信息；通过小组合作，对药膳食谱进行评价和改进，提高实际操作能力。